Phân Biệt Giữa Gà Chín Tới Và Gà Sống

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

Nếu đã ăn thịt gà già, bạn sẽ cảm thấy thịt rất cứng, rất khó nhai và dai do gà già chứa nhiều mô liên kết đàn hồi hơn. So với gà già, thịt gà non mềm và thơm ngon, sau khi nấu sẽ thích hợp hơn cho người già răng yếu và trẻ em răng mới mọc. Về mùi vị, độ béo của gà già cao hơn, còn gà non thịt thơm hơn hẳn.

Hầu hết gà sống bán ở chợ rau thực chất là gà thịt được nuôi ba tháng nên thịt tươi, mềm. Một số người thắc mắc rằng, khi mua gà sống, họ không biết làm thế nào để phân biệt giữa “gà non” và “gà già”, nhiều khi họ muốn mua một con gà già để nấu nấu canh, nhưng lại bị người bán gà lừa, và ngược lại nhiều khi muốn mua một con gà non mềm về nhà để làm món gà kho vàng, nhưng lại mua phải con gà mái già dai.

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

Để mọi người không bị người khác lừa khi mua gà, người có nhiều năm kinh nghiệm nuôi gà cho biết cách phân biệt khi chọn “gà non” và “gà già”. Hôm chúng tôi sẽ chia sẻ những kinh nghiệm này với các bạn, hi vọng sẽ giúp ích được cho các bạn.

1. Nhìn vào kích thước của chiếc răng lược trên mào gà

Nếu răng lược mào gà có màu đỏ tươi, tương đối nhỏ, kết cấu mịn thì được coi là gà non mềm. Còn với gà già nuôi lâu năm, gà sẽ có lông to, răng trên mào to và dày, màu mào đỏ sẫm, các đường vân nổi rõ đan chéo nhau trên bề mặt mào.

Xem thêm  Nhiệt độ An Toàn Khi Chế Biến Thịt Gà

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

2. Xem vảy chân gà Quan sát vảy trên chân gà, nếu vảy sáng và sạch là gà mềm, nếu bề mặt vảy sần sùi, nhìn vào lòng bàn chân sẽ thấy lòng bàn chân sần sùi, có vết chai dày, chứng tỏ đây là gà già.

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

3. Nhìn độ mềm của mỏ gà Sờ vào mỏ gà, nếu thấy cứng và hơi cùn thì chắc chắn là gà già. Nếu mỏ của gà rất nhọn, dùng tay véo nhẹ, thấy hơi mềm là gà non.

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

4. Sờ vào bụng gà Khi mua gà, bạn dùng tay véo nhẹ vào bụng gà, nếu sờ tay thấy mềm thì đó là gà già, vì gà già nuôi lâu năm nên tích tụ một lượng mỡ nhất định và sẽ cảm thấy rất mềm khi chạm vào.

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

Dù mua gà non hay gà già thì chọn con phù hợp với mình là tốt nhất. Nếu bạn muốn nấu súp hoặc hầm, hãy chọn gà già sẽ nhiều dinh dưỡng hơn. Nếu bạn sử dụng để xào, nướng và om, chẳng hạn như gà kho vàng, gà nướng muối và các món khác thì khuyên bạn nên chọn gà mềm. Thời gian nấu không lâu và dễ dàng để nấu chín.

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

4 điểm trên là những cách nhận biết “gà non” và “gà già”, sau khi nắm vững những kỹ năng này thì khi mua gà về bạn sẽ nhàn hơn và không còn sợ nhầm lẫn nữa.

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

đi chợ, chọn mua, mẹo hay, chọn mua gà, cách chọn gà

Bài viết liên quan